５月１９日（木）

　毎月１９日は食育の日です。

和光市では昨年にひき続き、全国の郷土料理を紹介します。

今日は高知県の「ぐる煮」です。「ぐる」とは、高知の方言で、「仲間」、「みんな」という意味があり、さまざまな具材を一緒に煮こむことに由来しています。

昔は，食糧の調達がたいへんだった時代、あり合わせの野菜を使って「ぐる煮」を大量につくり、何度も温めなおしながら食べられていたようです。

 給食では、味がしみこむように、調理員さんが大根やごぼうなどを下茹でして作りました。おいしかったですね。

＜本日の献立＞

・牛乳

・ごはん

・豆腐とわかめのみそ汁

・かつおの竜田揚げ

・ぐる煮