10月31日（火）

　「ハロウィン」にちなんで、かぼちゃを使った「米粉のパンプキンポタージュ」を作りました。

「かぼちゃ」はビタミンをふくむ栄養の宝庫です。かぼちゃのオレンジ色は「カロテン」という色素で、カロテンは体の中でビタミンAになり、目の働きをよくし、皮膚や粘膜を強くする働きがあります。ビタミンＡが豊富な食べ物は、かぼちゃのほかに、レバーやうなぎ、にんじんやモロヘイヤなどがあります。

　ポタージュには、すりつぶしたペースト状のかぼちゃと、いちょう切りにしたかぼちゃが入っています。同じかぼちゃでも違う食感が楽しめますね。まろやかで優しい味にしあがりました。

＜本日の献立＞

・牛乳

・カレーピラフ

・米粉のパンプキンポタージュ

・鶏肉のガーリック焼き